Кипр

Путеводитель по Кипру: достопримечательности, маршруты, путешествия, экскурсии, фотографии, карты

Музей рожкового дерева (Carob Mill Museum) Печать
Поездки и путешествия. Достопримечательности Кипра - Лимасол и его окрестности

Музей рожкового дерева в Лимасоле. Кипр

Если совершить прогулку вокруг Средневекового замка Лимасола ("замка Ричарда"), напротив его тыльной стороны можно найти вход в Carob Mill Museum, как гласит вывеска у входа.

 

 

 

Вход в музейВход в музей

Теперь попробуем перевести это английское название по частям.

Museum − музей (что в общем-то и так понятно)
Mill − мельница или фабрика, где установлено что-то "дробительное"
Carob − кэроб (ударение на "э") или рожковое дерево

 

Если переводить "в лоб", то получается "Музей мельницы рожкового дерева". В общем яснее не стало. Для начала разберёмся с ключевым в этом контексте словом "Carob", потому что если представить, что кто-то не знает слово "кофе", то ему трудно будет объяснить зачем нужна "кофемолка". :)

Рожковое дерево или Carob

На Кипре это дерево произрастает повсеместно. Но "наш человек" скорее всего не сразу сможет отличить его от других. Да просто потому, что не растёт оно в наших широтах. Хотя и у себя на родине мы запросто отличим, например, берёзку от рябинки, а вот осину или ольху уже не каждый горожанин с уверенностью идентифицирует. :)

Вернёмся к рожковому дереву. Так оно выглядит в природе. Ну дерево и дерево с виду.

Рожковое дерево

А вот если подойти к нему поближе, то на ветках можно найти стручки, причём различного окраса. Здесь могут быть как уже совсем созревшие, так и ещё молодые. Стручки сами долго не опадают, поэтому и те, и другие можно встретить на рожковом дереве одновременно. Надеемся, по виду сразу понятно будет, что молодые имеют ещё зелёный цвет, а созревшие − коричневый. Давайте посмотрим на них вблизи.

Рожки рожкового дереваРожки рожкового дерева

Именно эти стручки и имеют особый интерес. В них заключена вся ценность рожкового дерева. С точки зрения человека, конечно. :)

На пару минут вернёмся в "прошлое" − на урок ботаники в школу, но не в российскую, где мы проходили совсем другие растения, а в кипрскую. Наверняка дети там изучают рожковое дерево, как особо ценное для Кипра растение.

Урок ботаники

Рожковое дерево относится к семейству бобовых (Fabaceae). Да, вы не ослышались. Это типа горох, который растёт на дереве. :) Оно имеет научное название Цератония (лат. Ceratónia). Запомните "дети" это название, мы ещё к нему вернёмся. А пока посмотрим на картинки из учебника, чтобы узнать как выглядит род бобовых семейства цератония и какие оно имеет плоды.

Ceratōnia silīquaCeratōnia silīqua\

Научное название рода происходит от "нашего" греческого слова κέρας (сeras), что в переводе на русский означает "рог", плоды которого по виду его очень напоминают. Теперь понятно стало название дерева. Но это ещё не всё, сначала вспомним о том, какое значение плоды рожкового дерева имели в древние времена и какое применение имеют сейчас.

Рожковое дерево издревле произрастает по всему Средиземноморью. Сладкая мякоть его плодов содержит до 50% сахара, чем люди не преминули воспользоваться. Правда рожки быстро грубеют и питаться ими в сыром виде довольно затруднительно, хотя и можно − на поедание хотя бы одного стручка, сорванного с дерева, у нас хватало терпения. :) Скорее всего это свойство определило в давние времена, что ими порой питались лишь бедные слои населения. Богатые на сладкое больше финики предпочитали.

Ну а разным животным эти рожки самое то − хрумкают с удовольствием. Например, в Парке верблюдов, который находится в районе Ларнаки, за один евро можно купить "спецпаёк" для верблюда, который оценит вашу щедрость. :)

Carob syrup

Лишь к началу прошлого века люди особо оценили рожковое дерево, как источник пищевых, в том числе диетических, продуктов. В 1900 году в Лимасоле была построена фабрика по переработке рожков, в которую мы сейчас и пришли. Но давайте уже доскажем о пищевых и других свойствах плодов рожкового дерева, а потом зайдём внутрь музея.

 

 

Стручок рожкового дерева, как и другие стручки, состоит из горошин (семян) и окружающей "мякоти". Их предварительно отделяют друг от друга и используют в различных целях. Начнём с семян.

Бобы рожкового дерева

Ещё римляне заметили, что эти семена обладают удивительным постоянством массы. Каждое семечко весит примерно 0,2 грамма. В начале "урока" мы просили запомнить название растения Ceratónia или на греческом − κεράτιον (кератион), что близко к звучанию с современным словом "карат". Да, именно от рожкового дерева, вернее от постоянства веса его семян произошло название мерной единицы карат, до сих пор применяемой в ювелирном деле для оценки размера (веса) драгоценных камней.

Пищевая добавка со "страшным" псевдонимом E410 имеет прямое отношение к нашей теме. Полное её название звучит как камедь бобов рожкового дерева. Порой используется в качестве загустителя при приготовлении мороженого и различных замороженных десертов (в том числе молочных), сливочных сыров, соусов, в хлебопекарной промышленности. Так что если увидите в составе продукта добавку E410, то не бойтесь − это натуральный продукт, а не "химия" какая-то. :)

Рожки рожкового дерева

Рожки − ударение на "и", а не на "о". Ну это так, для начала рассказа. :) Итак, оставшаяся часть рожков (без семян) используется следующим образом. Засохшую мякоть сначала просто перемалывают в муку. В сыром виде она не очень выразительна по вкусу, поэтому муку слегка обжаривают. Про степени обжарки поговорим позже, но главное, что после неё ингредиент приобретает специфический запах и вкус, с которыми его уже можно использовать в кулинарии.

Рассказав немного о технологии, нам легче будет понять предназначение механизмов, которые находятся в музее. Наконец зайдём внутрь его.

Музей рожкового дерева

Музей представляет собой просторный зал, в котором выставлены когда-то действующие экспонаты. Есть и второй этаж, куда можно забраться и оглядеть всё сверху. Вот это общий вид, на котором хорошо виден самый главный механизм фабрики − мукомольная машина.

Внутри музея

Потом можно рассмотреть конструкцию машины более детально.

Машины в музееМашины в музее

Несомненно важной частью фабрики являются и вспомогательные производства. Например, швейная машинка для изготовления мешков для муки и прочие интересные механизмы.

Дополнительные экспонатыДополнительные экспонаты

Небольшим количеством фотографий всё равно не передать того настроения, когда спокойно созерцаешь воочию каждый представленный здесь агрегат. Не забыт и "виновник торжества" − сам рожок рожкового дерева. Ему здесь отведено почётное место в плетёной тарелочке. Синяя подсветка в музее создаёт некий романтический ореол. Ну это мы специально сказали, чтобы вы не подумали, что мы снимать не умеем. :)

Рожки рожкового дерева

Немного о продуктах и... сувенирах

Сироп рожкового дерева

Главный "рожковый" продукт, который можно встретить на Кипре почти в каждом магазине − это сироп рожкового дерева. На бутылочках с тёмно-коричневой тягучей жидкостью написано "Carob syrup". Он бывает пожиже, погуще − зависит от производителя. Так что не смотрите на этикетку на приведённой фотографии, а воспринимайте её просто как информационную. Считается, что этот сироп хорошо нормализует пищеварение. Мы не будем распространяться дальше на эту тему. Желающие сами смогут найти информацию о его лечебных свойствах.

Carob syrup

Рожковый шоколад

 С давних времён порошок, получаемый из плодов рожкового дерева, известен как заменитель какао. Другими словами, из него точно также можно изготовить "шоколад"... по крайней мере что-то напоминающее его. Если просто размолоть мякоть рожка в муку, например, блендером, то ничего интересного, на первый взгляд, не получится. А вот подвергнуть её небольшой термической обработке... проще говоря, немного обжарить, то сразу проявляется "шоколадный" запах.

Carob syrup

Кстати, калорийность "рожкового" шоколада в два раза с гаком ниже обычного, поэтому сидящие на диете могут себе позволить съесть его побольше. :)

 

 

Перечисленные продукты, помимо других гастрономических брендов Кипра, будут хорошим "продуктовым" сувениром с острова для своих родных и знакомых, да и для себя любимых тоже. :)

Фотоальбом

 

Музей рожкового дерева на карте Лимасола. GPS координаты музея

 

34.672350 33.041320 − у входа в музей

 

 

 

petrol1

Собираем на бензин :)

или

ПОМОЩЬ САЙТУ cyprusiana.ru

 

 

 

 

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить